Author: 1

Роль витамина А в организме человека

Витамин A содержится

АВИТАМИНОЗ

Витамин A (ретинол) участвует во всех видах обменных процессов. Витамин А: - способствует усвоению белков пищи, регулирует углеводный и жировой обмен; - способствует накоплению в печени и мышцах углевода гликогена; - нормализует уровень холестерина в крови; - регулирует процессы роста; - влияет на обменные процессы в кожных покровах, слизистых оболочках и клетках нервной системы; - играет важную роль в деятельности органов зрения.

Витамин A содержится только в продуктах животного происхождения: рыбьем жире, печени трески, печени животных, сливочном масле, куриных яйцах. В продуктах растительного происхождения содержатся вещества каротины и каротиноиды, из которых в организме человека образуется витамин А. Особенно богаты каротином морковь, красный сладкий перец, петрушка, красные томаты, зеленый лук, черноплодная рябина, щавель, абрикосы, шпинат, плоды шиповника, салат

Недостаток в организме витамина А ведет к задержке роста, поражению кожных (шелушение) и слизистых (сухость, изъявление) покровов, снижению остроты зрения в сумерках («куриная слепота»). Вследствие поражения слизистых оболочек внутренних органов (легкие, желудочно-кишечный тракт) нарушается их функция.
Усвоению витамина A и каротина способствуют жиры, поэтому растительные продукты, содержащие каротин, детям необходимо давать мелко натертыми и заправленными растительным маслом или сметаной, благодаря чему каротин усваивается лучше (до 70%). Витамин А и каротин хорошо сохраняются в пищевых продуктах при варке их на слабом огне без доступа воздуха.

Песенка «куриной слепоты»

Это должен знать каждый

Нам морковка не нужна
Очень вредная она!
Вот смеркается вокруг—
Плохо видеть стал ты вдруг...
Да и незачем смотреть,
Ночью надо спать хотеть.

При недостатке витамина А кожа становится шероховатой, волосы сухими и ломкими, появляются угри;
Чрезмерное потребление витамина А вызывает поражение печени, судороги, неровное дыхание, способствует отложению солей в суставах;
Суточная потребность человека в витамине А равна 1,5 мг для взрослого и 2 мг для беременных и кормящих женщин;

Витамин А
(ретинол)